Du Nord au Sud du Mexique, il existe une grandes variétés de spécialités mexicaines dont un certain nombre sont déjà bien connues et d’autres restent à découvrir. Mexicana s’est donné pour mission de faire partager une expérience unique à Lausanne, dans un trait d’union entre une cuisine mexicaine authentique et une cuisine populaire notamment au Nord du Mexique et en Californie. Toujours dans un accueil chaleureux et convivial, le restaurant Mexicana, en tant qu’acteur et ambassadeur de la street-food latino-américaine en Suisse, continuera à proposer une cuisine riche en authenticité mais qui s’adapte aux codes de la nourriture à l’emporter.