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Taqueria Don Vergas

Boris Spicher est un jeune chef de cuisine. Après avoir travaillé dans différents établissements de Lausanne et du Mexique, il s’est lancé dans la street food en proposant des tacos authentiques mexicains (tout est fait maison y compris la tortilla)  et il met un point d’honneur à utiliser des produits régionaux.

  • 3 valeurs qui vous définissent ?

    le partage, l’innovation et le savoir -faire

  • Votre spécialité ?

    La cochinita al pastor

  • Votre plus grande fierté ?

    Avoir réussi à lancer mon entreprise malgré la crise sanitaire

  • Votre endroit coup de cœur à Lausanne ?

    Le café des philosophe (Bottle Brothers)