Toutes mes épices sont cultivées sans intrants chimiques, dans le respect des terres et des savoir-faire locaux.
Ma plus grande fierté, c’est d’avoir tissé un lien direct avec les producteurs : j’ai voyagé jusqu’en Inde, au Sri Lanka et en Amérique latine pour les rencontrer, comprendre leur travail, et sélectionner chaque épice avec soin

À Lausanne, mon coup de cœur va au Nabi, au cœur de Plateforme 10. Sa cuisine authentique, inventive et pleine de sens m’inspire. Et depuis peu, le restaurant sublime ses plats avec les épices de l’Aromathèque.